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上世纪90年代开始，大卖场业态由发达国家导入，它以“一站式购齐”的特点和优势，领跑于其他零售业态。然而如今，随着互联网经济特别是移动互联网经济的发展，“一站式购齐”已经被碎片化购物方式所分化。与此同时，随着消费升级时代的到来，人们对实体零售渠道的要求不仅仅是购买商品，更是希望获得网购所不能实现的体验消费的快感。作为老牌零售巨头，家乐福、沃尔玛开启了新一轮的“自我革命”，探索着最适合自己的发展之路。 与以往不同的是，相比“品类齐全、一站式购齐”的传统大卖场，现在“更小、更方便、更注重服务”的紧凑型门店更受零售商偏爱，是近年来各大商城频繁推出的商业模式。
走近家乐福东北区第一家紧凑型卖场——家乐福沈阳星摩尔店，感受转型升级的新零售。
家乐福沈阳星摩尔店坐落于沈阳星摩尔购物广场一号门入口，卖场面积4千余平。记者从卖场购物到外租赁区域的整体体验，深刻的感受到“始终以顾客为本”的门店理念。
感受更直观：陈列更多样
家乐福沈阳星摩尔店整体陈列更突出商品形象，重点区域增设射灯突出商品形象；货架整体高度明显降低；店内墙面色彩和标识简洁。地堆采用全新的陈列方式，主通道视力可及范围商品类别标识辨识度高，卖场简洁美观有创意，增强了商品在店内与顾客的有效“沟通”。
家乐福沈阳星摩尔店卖场主通道
百货区域更增加情景地堆陈列，毛绒玩具陈列更有氛围。家电区域率先采用了店中店的模式，陈列更亮眼。
食品转型：门店明星单品吸人眼球
据悉，家乐福集团在2018年初推出“家乐福2022”计划，旨在让所有家乐福顾客有更好的消费体验，使家乐福成为全球食品消费转型的领袖，该计划其中一大支柱，便是提高食品质量，希望为消费者提供高质量、可靠、易于购买、价格合理的食品。记者在星摩尔店看到，门店食品类商品占比增加，果蔬陈列和堆头被移至顾客进店可见的位置，设置易储藏的精品包装菜果区，商品以有机健康食品为主先行引领消费者食品健康安全；在进口商品消费区，可以采购到来自法美日韩、意大利西班牙以及亚欧板块多个国家的质优价廉的商品。
家乐福星摩尔店生鲜集市
从开业至今，多款门店明星单品备受顾客欢迎，从贴体日料、牛肉，到星级面包。记者从门店了解到，“贴体”工艺有较高的氧气和水蒸气阻隔性，可以有效增加产品保质期，同时具有较强的耐低温性，特别适合低温冷藏要求；星级面包种类更是繁多，从加入墨鱼汁的黑暗系霸气金沙，到可颂酥脆，口味清爽的抹茶控救星抹茶牛角，再到黑麦核桃，可以说实实在在的老少皆宜，营养美味兼顾，明星单品实至名归。
家乐福自有品牌：有机、品质、健康
在家乐福自有品牌系列产品区，门店人员介绍，家乐福专注打造具有独特、优质成份和配方的自有品牌，自有品牌是一个家乐福全球性的策略，在整个市场上自有品牌的份额每年都在增长，它拥有和品牌产品同等的质量但却更低的价格。家乐福自有品牌有多个系列，从食品到日用品，品类齐全，同时，每个品类几乎都具有的该品类的专项品质认证。
其中，家乐福BIO有机品类，获得国家有机认证，拥有专业认证的有机码，全称可追溯，品质有保证。农产品远离农药，养分累积更充分，及时采摘科学烘干确保产品营养不流失，有机杂粮和有机南北货系列品项丰富，黑木耳、花冬菇、黄花菜、和田骏枣、若羌灰枣、滑子菇、猴头菇……应有尽有。
家乐福自有品牌和有机产品系列
顾客体验：线上线下融合，服务数字化转型升级
记者还在星摩尔店发现了抓龙虾机等娱乐设施，在购物的享受娱乐性。另外为了顾客有更好的购物体验，门店内设置了就餐区和特色咖啡吧，可以让顾客在购买了简餐后立刻享用，逛累了也可以休息一下，一站式购物体验越来越完整。早在2017年，中国商务部就提出，要搭建平台，促进消费，推动线上线下融合。记者在采访中了解到，如今线上线下已不仅仅是蓬勃兴起，而是早已具备一定规模，以家乐福为例，不仅与美团、饿了么等O2O平台合作，更建立品牌独立的APP家乐福网上商城，线下精品，线上融合，取得了相当不错的销售业绩。
在收银线外，记者感体验了自助支付扫码购，大大节省了排队时间成本。家乐福沈阳星摩尔任店长告诉记者，从19年销售成绩看，1月份刷脸支付占销售2.19%，扫码购占比 0.92%，2月份扫码购占比 2.25%。越来越多的顾客接受并青睐自助支付方式。记者发现门店的传统收银台也全部升级为数字触屏控制系统，收银员操作便捷，消费者看采购商品明细一目了然。“人工+自助”的混合收银模式给顾客更多选择；同时通过持续不断的设备改造和流程再造，提升了服务效率。
家乐福为什么要开星摩尔这样的店？
门店体验后，记者采访了家乐福中国区副总裁、东北区总裁邹国发先生。邹国发先生说，自2015年开始，家乐福就在中国实施“多业态、多渠道、多平台”的新发展战略。家乐福不再仅仅依靠大卖场，开始布局精品店、便利店，并发展电商业务，同时在全国打造多个现代配送中心。 像沈阳星摩尔门店这样的精品店，门店更加紧凑，业态更加多元，渠道更加融合，商品更加丰富，支付更加便捷，服务更加周到，大大提升顾客日常购物的便利程度，从开业至今，星摩尔店销售比预计增长5.6% ，其中杂货比预计增长20%，客流量也呈增长趋势，从数字上看，这种紧凑型的精品店模式是非常成功的。
如今80后，90后已经成长起来，逐渐成为消费的主力军。与以往的消费群体不同的是，他们更注重享受式的消费体验。对于品质和多元化有着更多的想法和要求，这就为新零售模式的出现提供了市场需求和客户群体。因此品质、技术在未来零售行业中的重要性不言而喻，我们也期待未来在东北，有更多零售新模式兴起，丰富行业，便捷百姓生活。
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