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中新网兵团新闻12月5日电(丁舸 张少青)为了提高职工冬季多元增收，增加职工收入，提高生活水平，一八一团三连职工王胜锋自家养的马匹，自己屠宰、剔肉、灌肠，现市面上成品供不应求。
自入冬以来，王胜锋已经宰杀了很多匹马了，都是挑选膘肥体壮的健康马，这种马的肉鲜嫩可口，做出的熏马肉和熏马肠味道正宗，品质好。选马、宰马、剥皮、切肉、腌制、灌肠、熏制的程序看似简单，但想做到位却不是一件容易的事情，从原料到制作，都需要严格把关。
王胜锋说：“现在团里政策越来越好了，为了自己的多远增收，夏天自己种地，养了将近上百匹马，把马赶到山上，回来把地种一种，弄一弄，到了冬天，在闲暇的时间，自己想办法多增加点收入，朋友也比较认可马肉的市场，自己加工的马肠，有熏的，有蒜泥的，有原味的，通过网络平台和微信，我都销到了内地，销量也特别好，将近每天大概就一匹马，包括周边的朋友都认可，自己都开车来到我的养殖场来购买我的马肠、马肉。因为大家现在慢慢对身体健康这块比较重视了，知道的人应该差不多懂的人，马不做防疫，反正反馈的消息总的来说我的马肉马肠灌的马肠子，大家吃的都觉得非常的好，味道呀，品质呀，肉质各方便都特别特别好，我自己也觉得特别高兴，能给大家吃个放心肉。”
在现场，记者看到很多人手里各忙各的，经介绍得知这些人全是王胜锋雇佣的临时工，妇女们把切好的马肉分别用大蒜末和盐进行搅拌，稍腌制后，再灌在马肠内，然后把两头用绳子扎紧，再用木棍撑开，防止并在一起。
王胜锋的马肉和马肠好吃，还有一个原因，就是选料严格，工艺讲究，货真价实，保持了传统的原汁原味。
(编辑：袁晶)
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