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本报讯 外卖小哥送来的食品安全吗？在送餐过程中餐盒是否被打开过？餐品是否会被调包？外卖后厨是否干净？在网络订餐备受关注的当口，4月12日，大连市市场监管局联手“美团”“饿了么”两家网络订餐平台，在东北地区率先启动了“净网明厨、封签送达”行动，将食品安全监管从线下延伸到线上，完善网络订餐食品安全全流程监管控制体系，保护消费者舌尖上的安全。
据了解，餐盒封签就是商户出餐后，给餐盒外包装加贴统一的封签，通过一餐一封签，保证外卖在配送过程中的绝对密封性，杜绝餐品在配送过程中受到二次污染。这种蓝色封签是一次性的，采用安全环保的特殊材料制作，如果撕毁，将留下永久性的痕迹。消费者可凭此确认自己的餐品在配送过程中是否原封不动，若发现封签出现损坏，可以拒绝收餐，还可以投诉举报。
目前，大连市已有5000多家餐饮单位实现了“明厨亮灶”。在“净网明厨、封签送达”行动中，大连市还将“明厨亮灶”从线下拓展到外卖平台，通过公众监督，提升外卖食品安全水平。今后凡是入驻网上订餐平台的餐厅，将逐步安装摄像头，后厨加工过程可在订餐平台上同步播放。消费者在家动一动手指，就能知道商户的外卖制作、食品安全情况。一旦发现问题，比如厨师加工食物时没有戴帽子、用抹布擦拭锅铲等，都可以截屏作为举报证据。今年年底前，大连市将完成200家网络供餐单位试点，明年逐步推开。通过政府监管与网络食品交易第三方平台的合力管理，监管将从监管部门一双眼，变成群众无数双眼，打破网络餐饮“暗箱操作”导致的交易盲区，让舌尖上的安全眼见为实，让消费者“点得放心，吃得安心”。
大连市市场监管局有关负责人表示，下一步将探索建立“互联网+智慧监管”的新模式，把消费者评价信息、监管部门执法监督和食品安全舆情数据信息结合起来，建立大连市网络餐饮大数据智慧监管平台，定期对全市网络餐饮食品做出餐饮消费风险预警。同时，逐步探索实现入网餐饮商户食品安全第三方责任保险全覆盖，为广大网络订餐消费者提供更好的食品安全保障。
井惠群 本报记者 王 刚
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