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羊杂入口筋道,鲜而不膻,香而不腻,质醇味美,与火烧、油条、馒头都是绝配。12元一碗,成本及营养在那儿放着,比胡辣汤自然要贵些,羊杂一次舀够,高汤随便续。食客们多“吃着碗里看着锅里”,汤喝差不多了,碗凑过去,掌勺的必笑脸相迎,添料续汤,把“要饭的”好生打发。我有次喝羊杂可,续汤三次,正觉着不好意思,店主接过碗笑说,你主要是没见过喝一碗羊杂可续八次汤的,让我瞬间开了眼,这魄力和魅力也是无敌了。
羊肉中含有较高脂肪和蛋白质,具有明显的驱寒、健脾养胃、滋肾补虚等功效。特别是数九寒天,一碗羊杂可下肚,通体酣畅淋漓,暖心暖胃。喝过酒的人体验更深,一碗羊杂可一喝,酒便醒了大半。饮食不分男女,以为羊杂可属于男人专享的,绝对是大男子主义者,不信去门店瞅吧,看有几个美女喝起羊杂可来能守住矜持。跟吃了大蒜一样,喝过羊杂可老远就能闻见标志性味儿,只见帅哥微信一扫,纸巾嘴一抹,临了不忘再咂巴咂巴,充满回味和自豪感,不知道牙上还戴着“绿帽”,但那是身份和档次的象征啊,喝羊杂可要的就是这味儿。
关于羊杂可,在还有一个美丽的传说。相传清朝乾隆皇帝微服南巡,行至鲁山,时至正午,饥肠辘辘。这时,不远处飘来一阵诱人香气,直刺味蕾。遂遣一太监前去打探,少顷,太监回报:“前有一小店,无它,唯有羊杂。”乾隆闻之曰“羊杂?亦可!亦可!”店老板奉上羊杂汤数碗,配以烧饼。众人品之,顿觉此汤不腥不膻,口感醇厚,回味悠长,与众不同。乾隆帝龙颜大悦,止不住赞道:“满汉全席三百味,民食羊杂可第一!”从此,鲁山羊杂可名声大振,流传至今。
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