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始建于清末，距今已有100多年历史的(沈阳)稻香村，是沈城食品行业中的“中华老字号”、“辽宁老字号”和“沈阳老字号”。它的前身是始创于公元1773年的苏州稻香村，因此，沈阳稻香村是苏式南派糕点的传承者和发扬者。
2015年，稻香村双酥月饼制作技艺被列为沈阳市非物质文化遗产名录，双酥系列月饼曾连续多年被中国食品工业协会评为”中国名饼“。今天，稻香村正一步步走出国门、把中国的民族品牌推上世界品牌之林。
稻香村扛起“互联网+老字号”大旗
一百多年来，沈阳稻香村以润物无声的口味，擎着沈阳糕点活化石的老字号大旗。1916年，点心匠谢自林在小西边门里挂起“稻香村”招牌，制作苏式糕点。
至今，稻香村老字号招牌得以延续。2010年稻香村被认定为中华老字号。2015年，沈阳副食品集团有限公司与稻香村食品集团股份有限公司(苏州稻香村)合资，就此，有着百年历史的沈阳稻香村正式融入“稻香村”大家庭，继承和传承苏式糕点的技艺。这不仅是对中华传统糕点美食的保护，也是对民族品牌深耕的责任和担当。
沈阳稻香村食品工业有限公司董事长王斌在接受采访时说，沈阳稻香村是100多年来糕点行业智慧的结晶，是老祖宗呕心沥血铸造的金字招牌。
秉承厚道做人、地道做事的经营理念
“从创始至今，稻香村有着清晰的技艺传承谱系，传统手工技艺都是通过‘师傅带徒弟、口传心授’的方式代代相传的，做工讲究‘凭眼’‘凭手’，温度、和面需凭师傅的经验把握。形状要求美观，不使用任何模具，制作工艺复杂，手工技艺性强。稻香村遵循老字号精、纯的宗旨。“王斌介绍说。目前，第四代传承人温煜璠从1983年起师从潘家顺老技师，是沈阳稻香村传统工艺唯一传承人。
“稻香村在经营过程中，一直秉承着厚道做人、地道做事的经营理念，我们在产品选材时是十分考究的，过期产品要实地销毁。对于月饼，要求必须当天生产。中秋节之后，我们就会停止月饼生产并回收没有售卖完的产品集中处理。为了减少经销商的损失，甚至给予经销商补贴。多年来我们一直在坚持，相比经济损失来说，商誉更重要。”沈阳稻香村食品工业有限公司总经理王亮说。
“稻米优选”微商城端午节前有望上线
董事长王斌介绍，“沈阳稻香村秉承着‘中华老字号’的文化底蕴，精湛的制作技艺和卓越的品质信誉，融合原沈阳稻香村特有的中西糕点传统加工技艺，打造了一个集研发、生产、销售为一体的新经济运行模式下的老字号食品加工企业。其中沈阳稻香村的纯绿豆糕，手工双酥皮月饼，宫廷御品“萨琪玛”，都是沈阳乃至全国传统特色风味标杆产品，尤其是沈阳稻香村的双酥月饼，是东北唯一一家无可复制手工双酥皮月饼。目前，稻香村在沈阳有16家工厂直营门店，在全国有600多家门店，覆盖全国大部分区域。”
“进入互联网时代，沈阳稻香村积极布局“互联网+”，开拓线上分销渠道，近年来，线上销售额不断攀升。去年在线上销售大约有4000万元，销售额每年增长约30%，如今，我们除了做传统的京东和天猫外，还做社交、社区电商，目前我们已计划要做自己的“稻米优选”微商城，预计端午节之前就可以开店了。”王亮说。
总经理王亮告诉记者，“沈阳有得天独厚的条件，根据这里冷库资源，我们将做速冻面包系列产品，月底我们准备在中街店做试点，我们会把熟的做成生坯，然后运输到终端，顾客买到家用烤箱就可以尝到成品。这是我们渠道的创新，也是我们未来的发展计划。”
沈阳晚报、沈报融媒记者 王婉 安呈浩摄
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