“一杯粥”撬动小米产业革命

最近，太行明珠方便小米粥强势走进大众视野。高铁上、电梯里、户外横幅、电视报纸，随处可见的宣传广告吸引了人们的眼球。消费者餐桌上，也出现了方便小米粥的身影。不用慢火熬煮，只要热水冲泡五分钟，一杯色泽金黄、口味纯正的小米粥就可呈现在面前，它颠覆了大众对于小米粥的认知，可以说是小米生产经营方式的一次华丽变革。不久前，太行明珠被中诚信CNISA验证为中国功能食品品牌100强，同时成为2019年世界500强(香港)发布会的指定产品。小小一杯粥何以能量巨大？张家声及山西太行明珠实业有限公司给了我们最好的阐释。

转型——对接精准扶贫

山西太行明珠实业有限公司是根植于革命老区左权的一家民营企业，由山西靖日中铁集团股份有限公司转型而成，原公司主营铁路配件，在业内颇具声望。2005年，面对市场变化，公司寻求转型，董事长张家声回归家乡左权。恰逢其时，受左权县委、县政府邀请，张家声挑起了石匣乡白堠村村委书记一职，一干就是12年。

张家声从小生长在白堠村，这里淳朴的民风、秀美的山水都成为他挥之不去的印记，而最深的记忆莫过于那山沟里层层生长的谷子。山西是重要的谷物生产地，其中太行山以西、太岳山以东的地区所产小米质地最优，被喻为“太行山上的软黄金”。然而，囿于低端的生产经营模式，太行小米并没有为当地百姓带来更多利益。“家乡最好的资源就是小米。何不因地制宜，好好做小米的文章，为家乡的小米找一条突围之路，带领老百姓脱贫致富？”经过考察研究，张家声选定了目标——开发方便小米粥，让“软黄金”成为真金白银。

目标有了，落实起来却异常艰难。寻求小米粥科研项目，足足用了十年时间。2015年，得知中国农业大学研发成功即冲即食小米粥，张家声如获至宝，一次性买断专利项目，并与该校签订长期技术合作协议，共同研发生产小米营养粥系列产品。

拿到了技术专利，企业转型有了底气。2015年11月，山西太行明珠实业有限公司正式成立，公司定义为一家集农产品研发、生产、贸易、物流、销售为一体的高新技术企业，以方便营养小米粥为开发主体，致力于打造绿色健康食品，实现传统农产品产业升级。项目计划总投资4.9亿元，分三期建设。第一期工程，在左权白堠生态庄园建设中试基地小米粥生产线，已于2018年6月投产，年产量为5000万杯。第二期工程，在晋中开发区建设深加工基地，计划今年年底完成，新上7条小米粥生产线，年产量预计可达3亿杯，产值达到13亿元，利润可达1.5亿元。第三期工程，企业规划2020年再上多条生产线，产量达到8亿杯，产值达到40亿元，利润超过5亿元。

项目全部投产后，仅主要原料小米一项，预计可带动左权及周边县150万亩参与谷子生产，5万多名农民增收，并可为600多个劳动力提供就业岗位，具有可观的经济效益和社会效益。由于前景看好，2018年，公司与左权县签订了2万亩谷子基地生产合同，按照标准化生产要求来种植谷子，并以高于市场20%的价格收购，初步估计可带动7000—10000户农民参与生产，实现脱贫致富。2018年，太行明珠小米粥被定为山西省“科技助力精准扶贫”示范项目，表彰其为科技富农作出良好示范，是山西农业供给侧结构性改革的生动案例。

科技——驱动产业升级

太行明珠始终坚持以科技创新驱动核心竞争力，应用专利技术，为小米粥产品注入更多科技含量和附加值，以一碗粥引领小米产业升级。

太行明珠方便小米粥是由中国农业大学研发的一项重大科技产品，该项目以优质小米为原料，配以适宜的谷物及豆类，应用酶工程技术特性，经熟化、干燥等工艺，形成脱水固态颗粒，沸水冲泡后即可食用的小米营养粥，具有高营养、无添加、无防腐剂、非转基因的特点，在食品科研开发中独一无二。

然而，从实验室项目进入生产线量产并非易事。多年来，尝试制作方便小米粥的人不少，但多数都因为面临实际技术难题打了退堂鼓。张家声却意志坚定，他组织团队到国内外的食品加工企业进行考察，学习和引进荷兰、德国、日本等国际上先进的工艺设备技术，历时3年。2018年6月，在左权白堠庄园，首条小米粥标准化生产线终于安装成功，实现从色选、蒸熟、冷冻、打散、烘干、包装等15道工序全程自动化，开启了小米粥 “传统食品，现代工艺”时代。

太行明珠先后与中国农业大学、山西农业大学的农学院、食品工程营养学院签署校企合作协议，成立了自主研发团队，在谷子种植、育种和口味研发上进行深度合作。2018年，研发出原味、绿豆、玫瑰、红枣、蔬菜、和子饭、青豆、苦荞等8种口味的系列小米粥产品。2019年，研发成功第三代产品，在保持原有品质基础上，融入了更多健康营养功能，推出了“红枣灵芝”“绿豆茯苓”“和合面”“原味”四大全新口味系列产品。

在谷子种植上，科研团队研发了适合小米粥最佳的谷子品种“太行明珠一号”“太行明珠二号”，目前正在进行推广种植。为了优选产地，企业分别在左权、榆社和忻州的宝德、静乐等地建立8个谷子种植基地，形成从选种、种植、生产等全程质量追溯体系。

一路走来，太行明珠成绩亮眼，被省里确定为山西小米产业升级的一个典型，2017年，荣获“第五届世界健康大会功能食品展评会”金奖，2018年，被评为山西省十大放心食品。

品牌——助力市场营销

省政府出台的《“山西小米”品牌方案》中提到，要深度发掘“山西小米”文化，增强品牌内涵。作为行业龙头，太行明珠去年加盟山西小米产业品牌矩阵，通过牵头举办山西小米文化节等形式，讲述山西小米故事，让“吃山西小米、品灿烂文化、享养生之道”的品牌核心价值深入人心，以品牌战略提升企业综合竞争力和社会影响力。

太行明珠建立之初就被定位为高端品牌，具有强大的核心竞争力。“市场上几乎没有什么方便食品敢承诺，没有添加剂、没有防腐剂，但是太行明珠做到了。我们要把绿色营养健康功能真正引入到方便食品中。我们的目标就是做国际化的民族品牌。”张家声介绍。

在经营模式上，太行明珠不断创新，线上线下全面布局。线上，建立了自己的互联网运营平台，同时入驻阿里巴巴、拼多多、善融商城等电商平台。线下，与零售终端群、卖场超市、批发商对接，全面铺排产品。

2019年，太行明珠小米粥品牌建设和市场推广迎来爆发之势。

1月5日，太行明珠“打造功能食品，助力精准扶贫”——“太行明珠号”高铁冠名专列首发启程。这是太行明珠接轨高铁时代，拓展品牌形象的重要举措。依托高铁高密度、高覆盖的品牌投放，进一步传播健康理念，引导绿色消费，让更多国民感受舌尖上的晋米滋味。

今年初，太行明珠与晋中海玉食品公司达成合作，强强联手协同发展，以石头饼搭配小米粥，把一杯“粥”变成了一顿餐，形成具有典型晋中地域特色的健康食品黄金搭档，做强品牌。

3月中旬，在第100届全国糖酒商品交易会上，太行明珠系列产品大放异彩，各地的经销商纷纷签约代理。4月23日，太行明珠举办了小米粥新品发布暨订货会，继续扩大产品销售合作，近500多名客户参会。大今网和太行明珠新闻中心融媒体平台同步直播这次盛会，总观众人数300万人，同时在线最高达到32万人，在网络掀起了小米粥热，为进一步拓展市场、提高市场占有率打下了良好的基础。

从铁路配件生产到农产品深加工，太行明珠以科技创新为杠杆，撬动了小米产业变革，走出一条高质量转型发展之路。“目前，位于晋中开发区的深加工基地正在加紧施工，基地占地100亩，除生产线外，还要建设仓储车间、包装车间等配套工程，预计今年年底前完成建设，投入规模化生产。随着产能提高，我们将全力以赴迎接市场挑战。”张家声很有信心。