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3月31日,从成都东大街盐市口到晶融汇一段路过的市民,一定会被排队吃小龙坎的壮观景象所震惊:早上10点半,门口就已经被食客排满;中午12点,排位的人从店门口延续到了楼梯再延续到了大街上;下午4点,门店依然爆满,大伙用火锅来当周末“下午茶”;晚上6点,小龙坎老火锅概念店和春熙店排位均超过1000号……好吃嘴们则各有各的神通:有穿着睡衣吃火锅当早餐的、有手上还打着石膏就来赶火锅场的、有一大早到门店“霸”着桌子睡觉等待开餐的、还有打迷你麻将打纸牌等位的。总之上到90岁,下到不会走路的婴儿,都来吃火锅就对了。
因为一场“自造”的美食节,小龙坎在东大街的4家商圈店,让本就引领着成都餐饮风潮的春熙路东大街片区,再次因为“排排排”“等等等”而刷爆朋友圈。事实上,这样的火热场面发生在小龙坎全球的各个门店,“火锅体质”不分年龄、不分地域。据统计,截止4月1日零点,成都春熙概念店成为这次美食节单店取号最高的门店,总共排了2088号;而所有菜品中最受欢迎的是小龙坎精品鲜毛肚,全球一天卖了165783份!
周年庆美食节 5折回馈粉丝
不少人还记得去年4月1号的火爆场面:小龙坎在品牌4周年庆时,发起了第一届“小龙侠美食狂欢节”,当天小龙坎全球超500家门店消费全5折——活动刷爆了全国都市男女的朋友圈,并霸占大众点评八大城市热搜榜第一,微博话题阅读量超1.3亿。 今年小龙坎5周年庆,第二届美食狂欢节延续了“简单直接”的打折方式,号召大家加入“热辣星球”,成为会员粉丝,享受当天五折消费以及全年各种福利。
除了在小龙坎全球超过800家的门店均参与活动外,小龙翻大江火锅酒楼、坎爷火锅、龙小茶国风茶饮、大签门火锅串串、锦小馆、记忆对面、李不管把把烧、叁口煮酒都老火锅也一起参与5折狂欢,实际打折的门店超过1000家。而在线上,小龙坎天猫旗舰店的各种衍生品也推出5折、9.9元专区等活动;大众点评、美团、口碑还有5折券可以抢购。
从数据来看,除了每个门店超高的排队纪录外,线上五折券也在3月31号一天里卖出了204389张。小龙坎天猫旗舰店即食火锅、火锅底料类行业交易额NO.1,即食火锅TOP10单品销量小龙坎占4位,火锅底料类目TOP10单品销量小龙坎占3位……见了各种打折套路之后,小龙坎这种直接的方式,显然深得人心。
主题造势 宣扬热辣态度
当然,向来很会玩的小龙坎,配合这次美食节推出了活动主题:“热辣星球”,并利用这一主题,不断将整个周年庆活动进行扩展和延伸:
3月18号,成都地铁2号线“热辣星球号”上线运行,打造出带有太阳神鸟、熊猫、宽窄巷子、火锅等成都元素的空间;3月29日,小龙坎老火锅“热辣星球”快闪店亮相,登陆即成为会员,享受星球福利;3月31日,新菜品“热辣能量底料”、“热辣原子”、“热辣星球”、“布丁岛屿”新品限时上线……可以说仪式感十足了。这样的氛围形式,也无不在表达“辣是一种能量”的洒脱人生态度。
除了在折扣上打造出节日的氛围之外,小龙坎一直致力于为80后、90后营造情感有效对话的场景,从这种意义上来说,小龙坎并不单纯以一个就餐空间而存在。事实上在“造节”这件事上,小龙坎一直玩得很溜,上线会员系统也不断推出各种活动,不断强化与粉丝的联系、增加用户的黏性。
从效果来看,美食节微博新造词汇“涮了吧”喜提热搜、官方微信公众号“小龙坎老火锅”美食节活动推文阅读10万+、十二个城市大众点评热搜第一……对于小龙坎的一系列动作,年轻顾客们可谓是相当买账。
5年发展 成现象级火锅
被小龙坎排队刷屏之后,成都本地一位餐饮KOL发出了这样的感叹:小龙坎居然才5岁!当然这并不意味着对小龙坎不了解,而仅是感叹品牌发展之迅速:5年时间,从一家社区火锅店,发展成为如今在全国有超800家门店,成立集生产、研发、供应、销售为一体的全产业链集团。
这样的发展速度,跟小龙坎清晰的定位是分不开的。在品牌创立初始,小龙坎就把目标客户群锁定在30岁以下最具消费活力的年轻群体,这是一群对时尚和潮流有最强敏感度、又对生活方式品质有要求的消费者集合,他们更愿意为品质和体验买单。这群拥有80后、90后的生活理念和方式的消费者,具有更强的自主意识,会自由地把控时间,积极投入在社交和朋友聚会上。艾瑞咨询《2018年中国新餐饮消费趋势研究报告》调研数据显示,消费者尤其是年轻人外出就餐次数明显增加,餐饮领域消费升级趋势明显。
对于小龙坎的忠实粉丝来说,就餐不仅吃得开心,更重要的是打卡发圈已成一种生活习惯、人群属性。小龙坎不断产品、营销以及社交性上,打造与年轻人的契合点,很容易在这样的互动中实现与顾客精神层面的共鸣,成为年轻人“社交新据点”。或许,这就是小龙坎发展如此之快的原因之一。
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