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餐桌40年记忆,感受“吃得更好”

[ 发表时间:2018-12-21 13:52:21   ]

从物质贫乏时代的粮票,到吃饱了的人们从大众点评找美食,如今的人们足不出户,品尝外卖小哥送来的美味。“吃得更好”,是中国老百姓跨越五千年的朴素追求,也是改革开放四十年人们最直观的感受。

近日,北京市商务局和北京人民广播电台为了给改革开放40周年献礼,联合推出了“餐桌上的四十年”系列报道,其中“餐饮智能化”,“黑珍珠餐厅”,“外卖小哥的一天”三期节目处处体现出,美团点评在真真切切地帮人们吃得更便捷,吃得更有品质。

从粮票中的漫长岁月,到小白盒上的一秒支付

许多年轻人都有这样的记忆,偷翻家中长辈抽屉时,发现其中躺着几张彩色纸片,上面印着壹市斤、伍市斤、拾市斤等字。这些纸片学名《城镇居民粮油供应证》,老百姓习惯称为粮票,他们曾陪伴国人度过了改革开放前的漫长时光。

那个时候物资短缺,所有的东西都要凭票购买,粮食也不例外。买米买菜时都要带着粮票,到定点门市部排队购买。每到年关岁末,街道上到处都是排着长队买东西的人。

湖南一位老人曾回忆,80年代初,自己女儿出生,想为妻子买只老母鸡来补补。他顶着烈日在门市部排了一个小时的队,才买到一只母鸡。回到家鸡汤炖到一半时,邻居便来敲他家的门了。“那个时候,哪家炖了鸡,肯定有好事”。这一阵香味,让全楼人都知道他当了爸爸。

那个时候,一张张粮票,就是生活中必不可少的硬通货。直到80年代中期以后,随着经济发展,粮票才从人们的生活中逐渐退出。

如今,凭票购买食物早已成了历史,智能手机和移动支付在餐厅越来越普及。记者发现,街边很多餐馆的收银台上,都摆着个收银小盒。这个来自美团点评的小白盒,支持微信、支付宝等多种支付方式。结账时,收银员可以免输金额,消费者只要用手机在盒子上扫一下就行,同时语音提示付款成功。

在获得年轻人青睐后,这种比用现金支付更快捷的支付方式,也让曾经抗拒移动支付的老人接受了它。

在北京东城区,一家餐厅的收银台前,记者见到了这样的画面。一位大妈用手机对准美团小白盒,收银员不到一秒便完成了支付。

这些互联网公司提供的支付工具,不仅让他们不用再携带现金,更给他们提供了商品折扣与优惠。大妈告诉记者,其实她用移动支付已经4年多了,而自己身边七八成同龄人,也已经习惯了这种支付方式。

和许多年轻人一样,她身上也已经很少带现金,都是临时有事时才去取。“过去,钱都放在兜里,丢了都不知道,还要靠路人好心提醒。”

20余年,从粮票到现金再到小白盒,一切早已改变。时代在进步,老百姓享受到时代进步带来的生活便捷。而美团点评近期相继推出的自助点餐、预点餐、线上排队等功能,更是不断为消费者带来餐桌新便利。

从麦当劳办婚礼,到黑珍珠过纪念日

1987年,第一家肯德基在北京前门开业,标志着洋快餐正式进入中国市场。一份肯德基原味鸡套餐,只有一块原味鸡、一个土豆泥、一个胡萝卜餐包,要卖十块钱,相当于普通工人半个月工资,但想开洋荤的人群依然蜂拥而至。

1992年,麦当劳在王府井开了第一家店,号称当时全亚洲单体麦当劳店最大的一家,在当时一度成为时尚高端的象征。据说那一年,有一对新人特意选在在麦当劳举办婚礼。因为既有面子,又有足够的空间装下宾客。

很长一段时间里,对大多数孩子来说,过生日时到肯德基麦当劳吃一顿,是可以和同伴小伙伴吹上半年的大事。如今,麦当劳、肯德基已经把连锁店开到了中国的小县城。人们对标志性餐厅的追求,也从金拱门变成了到各个网红餐厅,以及对照美食榜单打卡。

在一份由美团点评今年年初发布的黑珍珠餐厅指南上,有326家餐厅,涵盖了北京、上海、广州、杭州、成都等 22 个国内城市,还有东京、巴黎、纽约、曼谷、新加坡 5 座海外城市。

或许是考虑到年轻人打卡发朋友圈的需要,榜单还特意分成了“一生必吃一次”、“纪念日必吃”、“聚会必吃”等类别。

这份榜单上,一些餐厅的人均消费超过 1000 元,但似乎并不影响人们“按图索骥”的热情。在每一家榜单餐厅里,都能轻松发现拿着手机自拍的年轻人。

打败方便面的,是更方便的美味

1992年8月21日,一款红烧牛肉面的方便面在天津问世,如今已成为很多80后的童年记忆。

“方便面在我小时候可是高级食品。”一位江西的80后青年回忆。小时候为了吃上一口方便面,他不惜卖掉赢来的玻璃球。他至今记得第一次吃方便面时的兴奋,一袋面吃完,手指上的调料还要舔干净。

对很多创业者来说,忙碌的他们根本顾不得吃饭,经常在办公室一角堆上一箱方便面。到了饭点,随手打开一桶,开水一泡,几口吃完就算一顿正餐。而对长途旅行的火车乘客来说,它和花生、鸡爪、白酒一起,成为了列车上的盛宴。

童年故事、加班伴侣、出行神器……方便面就这样走入国人生活。从1993年开始,中国的方便面产业,连续18年以年增20%的速度迅猛增长,2013年的销量更是达到462亿包。

但谁也没想到,2013年以后,方便面销量开始连续3年下跌,到2016年只剩380亿包,比最高峰时少了80亿包。

而打败方便面的,正是美团外卖这样的平台。如今,不论是工作间隙,还是周末在家不想起床做饭,都可以通过外卖平台享受到一顿美餐。遇到结婚纪念日忘了买鲜花蛋糕,现在也可以直接在外卖平台上直接下单,来打造一个温馨的家庭时刻。

外卖也不仅仅是一份快餐。无论你想吃烤鸭、吃烧烤,还是想喝杯品质下午茶,外卖小哥都可以帮你送货上门。可以说,相对于方便面,一顿品质外卖,无疑是一种消费升级。

2018年第三季度,美团餐饮外卖日均订单交易笔数已经达到1940万笔,也就是说每天有近两千万人/次享受到了外卖的便捷。时代潮流变化之快,总是令人让人猝不及防。

如今,一些坚持做饭几十年的老阿姨,也成了外卖平台的忠实用户。近日,在北京人民广播电台一档节目中,一位大妈感叹外卖的便捷时说,“现在让我卸掉外卖软件,我都没法生活了”。

四十年沧海桑田,一切都变得不一样了。从凭票购买到手机支付,从崇尚洋快餐到黑珍珠餐厅风靡,从方便面到外卖上门……有多少人能想到,小小餐桌上的变化,竟无意间成为了人们吃得更好,生活更好的最佳证明呢。