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“定西土豆个大味道好，最近我店里土豆片卖的特别快！”生意红火的四川人王老板对记者说道。他的钵钵鸡店面开在成都一条美食街上，自从美团旗下快驴进货将口感好、品质优、价格低的定西土豆直送到川渝地区的餐饮商家后厨，王老板说，最近吃钵钵鸡点土豆片的食客都多了起来，食客反响普遍不错。
据悉，作为美团与甘肃省文化和旅游厅合作的“互联网+旅游扶贫”项目，美团于日前将定西土豆加入旗下全品类餐饮供应链平台——快驴进货渠道，并签下3000 吨的采购规模，利用快驴进货覆盖全国的供应链网络，将定西土豆提供给平台上的餐饮商户。首批土豆发往重庆、成都等西南城市，直接从甘肃农民的田间地头送到了川渝地区餐饮商家的后厨。
推动供应链数字化，打通食品源头到需求最后一公里
“每到一批货，短短几天内就卖完了，不仅是顾客，我做了这么多年钵钵鸡生意，土豆是好是坏一眼就看出来了。这批土豆确实品质还是不错的，我很满意。”作为餐厅重要的食材之一，定西土豆在川渝餐饮商家后厨走俏是必然的事。同时得益于快驴进货，现在餐饮商家们不需要再每天早起采购食材，而是在店面营业前收到当天的食材，省下了大量的时间和成本，不仅极大改善了生活质量，也能将更多的精力和资金投入到菜品改善及经营上去，为消费者提供更好吃的美食，更优质的服务。
作为行业内最了解餐饮商户需求的企业，美团餐厅供应链业务——快驴进货在今年开始规模化运作，在美团“Food+Platform”的整体战略推动下，快驴进货在美团供给侧数字化的进程中起到关键作用。
通过缩短流通环节，降低流通成本，快驴进货构建了专业、短链、高效的餐饮供应链，帮助餐饮供应服务实现标准化、信息化、智能化，架设产地和需求之间的桥梁，切实打通了从食品源头到顾客餐桌的最后一公里。
业务协同深度赋能，快驴进货全面为商家降本增效
在生活服务领域深耕数年，美团不仅拥有海量餐饮消费数据和用户评价信息，还拥有海量的餐饮商家数据。得益于海量数据和丰富的线上化经验，快驴进货可以对餐饮供应链进行信息化改造升级，并通过业务协同深度赋能，真正做到让餐饮采购更简单。
“现在我选货，下单都是在手机上，就和你们点餐一样方便。”热情的王老板向记者展示着快驴进货的操作界面。据了解，餐饮商户可通过 “快驴进货”移动端app对选货、订单、售后、财务发票进 线上查询及管理，就像普通食客订外卖一样简单方便。
不仅如此，凭借美团点评沉积的海量数据，快驴进货未来还可以智能化预测不同地域不同品类的食材需求趋势，并且随着供应链业务自身经营数据的积累,快驴还将持续优化智能仓储及物流分发体系，进一步保障供给服务和产品的标准化，全面为商家降本增效。
快驴进货方面相关负责人告诉记者，“看到定西土豆热销川渝餐厅，我们感到很欣慰。接下来， 3000吨的定西土豆会陆续通过我们的供应链网络走向全国，还会有更多优质源头的食材通过我们的智能仓储和物流分发体系送到全国各地，帮大家吃得更好，生活更好，让餐饮采购更简单，我们一直在努力。”
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