达明美食街热闹非凡。（资料图） 池远 /摄
每当华灯初上，达明美食街上，天南地北的美食香气氤氲，人流不断，或是三两好友“逛吃”一顿，或是坐进店里聚会小酌。这里，已然成为福州市夜色经济一块“金字招牌”。
眼下，将持续至年底的第二届达明美食节高潮迭起，食客、游客纷至沓来。这场活动背后有着哪些可借鉴的经验？日前，记者进行了一番探访。
策划创新：定位清晰节奏得当
夜幕低垂，达明美食街各式霓虹招牌璀璨，行人或在餐车旁点餐，或入座沿街餐馆。除了一路琳琅满目的美食，“魔性墙”、创意指引牌等“拍照胜地”也引人驻足。“吃”和“玩”，正是第二届达明美食节定下的两大主线。
“美食街餐车提档升级，周边路段业态调整，又遇上暑期旅游餐饮市场的旺季，市区两级相关领导认为，是时候在营销上谋突破了。”鼓楼区达明美食街管委会主任董冀粤说。于是，鼓楼区联合市城投集团、市旅发委等单位，策划了第二届达明美食节活动，要求不仅定位准，节奏也把握得当。董冀粤介绍，活动按照“每月大活动，每周小活动”的模式，结合青年群体喜好及热点事件，引入网红小吃和互动装置，植入时尚、潮流文化元素。
比如，7月27日~8月16日为第一阶段，以吸引暑期学生群体为目标，定下了“到达明玩——可能是最好玩的一条美食街”的主题；第二阶段为8月17日~9月27日，结合七夕情人节的热点话题，开展“到达明玩——单身吃货节”主题活动。
活动还将每月7日、17日、27日定为“达明爱吃日”，每期围绕一个策划主题组织商户开展优惠促销活动，吸引客流，维持热度。
政企合作：激发活力多方共赢
“政府搭台，企业唱戏。我们协调福州日报社团队策划了活动，商圈企业、商铺参与，共同推进活动执行。”董冀粤说。
68辆移动餐车、12个“味中味闽台美食坊”美食档口及200多家周边餐饮商铺积极参与第二届美食节，成为美食街发展的“发动机”。
除了“达明爱吃日”的50元吃遍达明美食街套餐等优惠，在两次主题活动开幕当晚，红运火锅献上了川剧变脸表演，阿楷美食、聚春园餐车等商户争相参与舞台互动。还有不少商铺增设了灯箱广告、产品特色造型，将美食街点缀得绚烂迷人。
看着川流不息的人群，餐车“把把串”的负责人彭福来露出了笑容。“今年2月，我们从四川来到福州，没想到现在生意已经超出预期了。”彭福来说，虽然每晚经营时间只有短短5个小时，但他的餐车上个月总营业额达15万元。“这得益于街区管理规范，活动组织给力。参与美食节的促销后，我们生意更好了，仅凭各商铺单打独斗是做不起来的。”
阿楷餐饮管理有限公司管理人员认为，美食节打响了达明美食街的品牌，增加了整条街的客流量。随着达明美食街被列为推荐景点，33个旅行团参与了第二届达明美食节，推动美食街“二次发酵”。
7月27日美食节开幕当晚，达明美食街汇聚客流近3万人次；8月17日七夕夜，人流量更是破5万大关。仅7月27日至8月16日，聚春园餐车营业额约127万元，日均销售额约6.3万元，同比增长55.7%，隆福记、阿楷、老福洲等周边重点商户日均销售额增长约15%。
这场美食狂欢，不仅商铺点赞，群众也拍手叫好。“无论是福州老字号美食，还是天南地北的知名小吃，在达明美食街都能吃到，光看就够过瘾。”市民杨女士说。
部门联动：默契配合及时“补位”
好的策划要从方案变成现实，执行和保障尤为关键。
“管委会专职城管近期因病请假，我们会及时向管委会增补人员。”
“这个免费分发冰激凌的活动，现场安排多少人，不够的话我们派出所补充人员。”
“我们交警会提前对美食街内停放车辆进行清场。”
……
每次活动的策划案成型后，鼓楼区都会召开一场专题会议，区分管领导牵头，美食街管委会、城管、公安、市场监管、消防等约10个相关部门负责人齐聚，各自认领任务，并共同商讨方案执行过程中可能遇到的问题及解决方案。
几个月来，部门间已形成默契，不仅分工明确，还经常相互“补位”：城管部门安排人员长期“驻扎”管委会，管理街面秩序；鼓西派出所根据活动需求实时补充安保力量；街道、环卫也备足了可随时出动的人手。
如今，强化的安保已成为常态，确保食客在达明吃得安心、玩得开心。第二届达明美食节开展之初，鼓楼区便制定了活动安全保障预案，并成立达明美食街安全保障指挥部。“每次活动我们都做到‘定人、定岗、定责’，明确活动管控中心区域和各路巷口安保布控。”鼓楼区相关负责人告诉记者，就拿8月17日的“达明美食街——单身吃货节”来说，当天投入安全保障人员总计152人，包括安保、城管、市场监督、保洁等，市公安局鼓楼分局还在省府路肃威路口增加30名保安预备人员，为参与活动的5万人次营造安全的环境。
宣传得力：“新”“老”搭配持续发酵
“现在每天下班之后，都先去达明路美食街‘逛吃逛吃’再回家。”网友“番茄你个西红柿”的这条微信留言，说出了部分福州年轻人的习惯。通过朋友圈、网站及纸媒的广泛传播和不断发酵，达明美食街的牌子越来越响。
“新”“老”渠道搭配推进宣传，是达明美食节在宣传方面的一把“利器”。活动开展以来，鼓楼区与福州日报开展深度合作，共计投放4次报纸报道，推送原创微信稿件11条，内容丰富有趣，平均阅读数过万。各类同城自媒体平台上共推出25条推介。一时间，不仅分布全城的阅报栏里有达明美食节的身影，市民也能通过各微信平台的持续推送，对活动有了全景式的了解。
值得一提的是，达明美食街官方微信服务号目前已启用，并请来专业的美食小编“操刀”。微信号不仅涵盖达明商户的详细介绍、优惠信息、活动通知等内容，还可以互动对商家进行点评，每期微信后台均能收到300余条留言互动并保持增长态势。
“我们正在申请头条号、抖音号，将通过更多渠道推广达明。”鼓楼区相关负责人表示。(记者 吴隽 莫思予)
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