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“但我是幸运的，吃个汤踩对了趋势的点。”3年融资4轮，詹楚烽把它归结为幸运和巧合。
“2015年是餐饮行业的分水岭，大家从吃饱发展到了吃好的阶段，人们更关注健康。”
在詹楚烽看来，汤本身是自带健康属性的，再加上汤的本质核心是爱，爱具备了情感的因素，而情感则具备了社交的因素，它是有足够的想象空间的。
对于这个新的品类，詹楚烽充满自信。
考虑到做外卖汤，首先是要解决难保温和易漏汤等问题。詹楚烽便带领团队去全国各地地不停的喝汤、试汤，去了解汤这个品类。
“我一看到椰子炖汤，就知道这就是我们要的产品！”提及当时的情形，詹楚烽还是按捺不住内心的惊喜和激动。
在他看来，椰子是一个健康的煲汤好材料，同时它又是一个很好的容器。
实践是检验真理的唯一标准。事实证明，詹楚烽的想法是对的。
经过长达4个月的调研，吃个汤在2015年国庆期间推出 了“原只椰子炖汤”，没想到一炮而红，并且迅速收获了首批种子客户。
“虽然外送范围只定在某科技园，但由于用户精准，吃个汤在试点阶段就已创下了三周积累两千用户、日订单过百的业绩。”詹楚烽表示。
由此，吃个汤也慢慢敲开了新领域的大门。
03 打响品牌需产品和供应链“并驾齐驱”
经过三年时间的发展，吃个汤品牌的认知度得到了很大的提升，而“原只椰子炖汤”也成为了大众消费对吃个汤的特有认知。
当然，没有一个品牌是仅靠幸运就能一直保持成功的，更何况“吃个汤”是在一个全新的领域里创立的一个全新的品牌。
那么，吃个汤是如何快速打响品牌，并且被消费者记住的呢？
“好汤一定要有好的食材、好的搭配以及适当的火候。”詹楚烽觉得，做任何东西，产品是基础，汤虽然看着简单，但是做好汤不容易。
为了保证出品的质量，吃个汤品牌在创立初期，就开始了供应链系统的布局。为了对核心食材进行把控，詹楚烽特地成立了专门的供应链公司。
“吃个汤坚持供应链的目的是为了对核心食材进行把控，让产品具备标准化、可复制的能力。”
在创立吃个汤之前，詹楚烽曾在某供应链企业担任副总经理，他很清楚供应链的重要性。他认为很多餐企，开一家店的时候味道很好，十家店的时候开始走样，一百家店完全变形了，这其中的关键点还是在于供应链的建设。
据了解，吃个汤的食材均是采用产地直供的方式：
比如炖汤用的鸡，市面上的鸡，生长周期大部分是99天，而吃个汤则和两个农场签订协议，要求鸡必须养足120~150天，而且必须是走地鸡；
还有椰子，吃个汤的招牌“原只椰子”系列，使用的是原产地海南两斤以上的老椰子。
而为了让产品具备标准化、可复制的能力，2017年11月，吃个汤还在东莞自建了一个8000㎡的中央工厂，基本上全部制作流程都在中央工厂完成，再配送到各门店。
据了解，这是目前全亚洲最大的汤品制作中央工厂，可以满足5000个蒸笼同时作业，日峰产能可达5万份，相比以往一次只能蒸一两百个，大大降低了成本。
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