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导读：
第六届CCH广州餐饮连锁展于8月24日至26日在穗隆重举行，此次展会以“助力餐饮创业，共享连锁商机” 为主题，同期举办2018中国火锅品牌连锁加盟大会，有国内外600余家企业携上千个品牌亮相。展会同期举办中国餐饮好项目创业创新大赛、商业地产高峰论坛等，开启餐饮业“赋能计划”，结合商业地产项目餐饮招商路演，针对餐饮业发展趋势与展望进行讨论。
作为中餐爆品标准化供应链领军企业，信良记受邀参加此次展会。信良记食品科技（北京）有限公司COO刘宇表示，餐饮业已面临消费下沉引发的巨大冲击，如何摆脱“疲态”的现状，首先要做的是“照方拿药”，“爆品合作人”模式，精准掌握消费需求、全面赋能于餐饮企业，激活整个产业链，促进产业良性发展。
新物种迭代催生“小镇青年”新人群
受“新物种”影响，我们身边催生出了“盒马鲜生”、“便利蜂”、“瑞幸咖啡”等新生代品牌。同时，在城镇人口迁徙与变革下，更催生出“小镇青年”的独特人群，那“小镇青年”为何物？
大学毕业后的他们，因为厌倦了大都市的吵杂与竞争，回到家乡却有一份稳定体面的工作；他们收入不是很高，却无需为高额的房贷、昂贵的物价而发愁。轻松可自由支配财产、消费力与一线城市的搬砖白领们相差无几，他们的职场工作环境相对轻松，拥有更多的空闲时间；虽然他们不在繁华拥挤的一线城市打拼奋斗，却有“小富既贵”的生活品质。曾经广为流传的一句戏谑之言“得小镇青年者得天下”，现阶段正逐渐成为事实。而“小镇青年”的崛起绝不是偶然，其背后有着很强的驱动力。
据麦肯锡数据显示：我国中产阶层占比将大幅度提升，预计2022 年达到81%，成为中国消费升级的最主要力量；其中，三四线城市的中产阶层将成为未来占比增长最快的群体，预计2022 年达40%，而2017 年三线城市消费信心指数为113，增速为4.63%，高于一线城市增速。
随着互联网覆盖率提高与移动网络的逐级下沉，三四五线城市的网络设备渗透率有了显著改善，在硬件上满足了城市居民的网络娱乐、消费行为的需求。基于较大人口基数，三四线线城市的网民规模有较大的增长空间，市场潜力还很巨大。
据不完全统计，我国25岁-34岁消费人群占据总人口比例高达32.1%，超过世界平均水平4.5个百分点。在这当中，小镇青年占到相当数量。他们在消费过程中，普遍更加注重品质与服务，追求个性化、新鲜刺激多样化、高品质、体验式消费，由此引爆了小镇青年在泛娱乐领域的消费市场，同时，餐饮业也被小镇青年所带动着。
“爆品合伙人”已渗透至三四线城市
古铜？禹州？听惯了北上广深，这两个地名让人很是陌生。作为三四线城市的代表，“小镇青年”有着绝对地发言权。
大学毕业后，留京工作五年的小张，生活在人流拥挤的“码农村”西二旗附近，十几平米的小屋，不仅压抑着他的身体，繁重的工作、夜以继日的加班，让他的内心更加压抑。
去年六月的一天，又是22点下班，小张回到小区，习惯性地到小卖部买夜宵。小卖部的老板李姐，是个“海淘达人”，总会在自己的小店里卖些“潮货”。
“小张，今天我新进了一批小龙虾，要不要姐帮你热盒尝尝？”“李姐，你比711都贴心多了！嗯，来一盒！”不一会儿，一盒热腾腾的小龙虾便端到了小张面前，“好吃吧？记得微信转账噢”。这么简单易得的小龙虾，一下子让小张陷入了深思……
“今年我回老家开始做小龙虾外卖，一个世界杯下来，就挣了八万多块钱！”小张兴冲冲地对信良记销售人员说道。仅仅凭借小龙虾这一爆品，让小张摆脱了拥挤的人群、压抑的小屋、车轮般的加班，不再是愁容满面，而是喜笑颜开。“谁也想不到，小龙虾让我的生活变得不一样，让我站着就把钱挣了！”赚到钱的小张，接回了在北京一起奋斗、恋爱了七年的女朋友，打算年底结婚。同时，继续经营起属于他们的“夫妻店”。
“小镇青年”的回归，吹来了一线城市的阵阵“清风”，即对生活、饮食的高品质追求，更以相对较高的消费能力，刺激三四线城市的消费增长，激活了当地岌岌可危的餐饮业。
“爆品”是餐饮业的生存之道！
当整个时代从物质消费转向了体验消费，整个战场就从商品的功能端转向了消费者的心智端，这不是一个新论题。但是，确少有人提出来清晰的思路——富豪也不可能同时看两部电影，也不可能同时去两个餐厅。因此，体验消费是一个基于人数的消费，而且它伴随着人时间和精力的消耗。同时，体验消费几乎必然内嵌社交因素，制造流行的文化，引出社会的话题就成为了目前体验消费的唯一出路，因此，“爆品”是餐饮业的“生存稻草”。
“强者恒强”和倒闭潮正在袭击餐饮业，全国性品牌在未来十年内会规模化生长，大批餐饮企业将面临倒闭风险。如何摆脱困局，不让自己掉队？
信良记以爆品小龙虾+标准化供应链+全面赋能方案的组合拳模式为广大餐饮企业赋能，扶持小微餐饮老板、个体商户、微商、夫妻店等等，实现新餐饮转型升级；通过强大的全场景赋能体系，让零基础的“小镇青年”轻松享受“爆品”红利。
目前，信良记“爆品合伙人”已招募千位有余，500位“爆品合伙人”还虚位以待，机不可失时不再来！
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