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夏天容易长虫的酱油一般为生抽酱油，生抽酱油一方面比较香，氨基酸态氮含量高，另一方面盐分也比较低，所以对于生抽酱油要特别注意密闭保存；除此之外，以下几个方法也能有效预防：
1.生活垃圾用塑料袋装好，不要长时间停留在一个地方，勿使苍蝇接触产卵。
2.尽量保持厨房的干燥，及时消除房前屋后、单位内外的垃圾和卫生死角。
3.在厨房内可喷洒一些纯净的食醋，苍蝇就会避而远之。
4.将残茶叶晒干，放于厕所或臭水沟旁燃烧，不仅能驱逐蚊蝇，还可除去臭气。5.如有条件，尤其在夏季持续高温的情况下可将酱油储存于冰箱，请不要放置于可晒到太阳光的窗台，放置太久或暴晒都会影响到酱油的品质。
6.为避免苍蝇的污染，保证家人的健康，除调味品外，洗净后的碗筷等食具，最好置于消毒柜中，如无条件，也最好用纱罩罩住。消费者大可不必对酱油产品的质量安全产生不必要的担心，只要科学保存，就可避免此类事件的发生。
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