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都说世上没有免费的午餐。然而，在平山县西柏坡镇西沟村，不仅有免费的午餐，就连早餐和晚餐也是不收任何费用的。6月16日，对于平山县西柏坡镇西沟村的老人们来说，是一个好日子。因为，这天他们期盼已久的爱心食堂终于正式运行了。这意味着，该村65岁以上、没有劳动能力的老人，都可以在那里免费吃饭。而投资建设爱心食堂的焦建东表示，即使遇到困难，他也会一直把爱心食堂办下去，而且，今后还要在村里建老年公寓，让老人免费居住。
食堂既可以免费吃饭也可以聊天，真好
“开饭啦。”伴随着焦建东的喊声，经过近两个月的试运行后，6月16日11时30分许，西沟村爱心食堂正式开张，不过，这个食堂的客人是固定的，他们都是西沟村的村民，且年龄在65岁以上、没有劳动能力。更加值得一提的是，食堂的饭菜全部是免费的，老人们可以随便吃。
杨英珠老人今年80岁高龄，她和老伴一起来到爱心食堂用餐。“以前经常为吃什么饭发愁。”杨英珠老人说，自己年纪大了，腿脚不好，买东西特别不方便，而且每次只做一两个人的饭，有时候觉得不值当，所以经常凑合吃一口。“自从有了爱心食堂，我们一天三顿准时到这里吃饭。”杨英珠老人说，这里的饭菜不仅不用掏钱，而且每天不重样，还管吃饱，自己觉得特别幸福。
75岁的郝赤兰老人告诉记者，这个食堂不单单是一个吃饭的地方，也让老人们多了一个唠嗑聊天的好地方。“自己在家没意思，找别人又不方便。”郝赤兰老人说，现在好了，她每天吃饭的时候早来会儿，饭后多坐会儿，跟老人们拉拉家常，感觉这一天过得很快。“你看，这里有凉菜，大锅菜里面有茄子、土豆、豆腐、粉条，还有肉。”望着桌上的饭菜，郝赤兰老人笑得合不拢嘴。
记者注意到，前去爱心食堂吃饭的老人们都佩戴着一个类似工作证的卡片，上面有老人的姓名、照片，还写着“爱心就餐卡”几个字。“俺们凭这个来吃饭。”郝赤兰老人说，每次吃完饭，老人们都会告诉厨师下一顿是否在食堂吃饭，免得饭菜做多了浪费。
支部书记在朋友圈发文章，引来投资者
西沟村党支部书记魏昭告诉记者，1958年，为修建岗南水库，西沟村进行了整体搬迁。300多亩水浇地被淹，为新中国的建设贡献了自己的力量。
记者了解到，西沟村是贫困村，几年来，在驻村工作组的帮助下，全村已有63户177人脱贫，但仍有3户4人没有脱贫。由于村内没有主导产业，年轻村民大多外出打工，导致越来越多的老人独守空巢，买菜做饭成了难题，而且营养难以保证。截至目前，西沟村有26位65岁以上的老人。
那么，怎样才能改善这种状况呢？2016年，魏昭在网上注意到，外省有些村建了集体食堂，为老人免费提供饭菜。于是，他也萌发了这个念头。“我早就想建一个这样的食堂。”然而，资金成了拦路虎。有一天，魏昭在看微信朋友圈时眼前一亮，为什么不能借助网络引资呢？
说干就干。魏昭在自己的微信朋友圈发了一条名为《关于帮建“关爱空巢老人，筹建爱心食堂”项目的申请》的文章，内容介绍了西沟村的现状，并提出为了关爱空巢老人，解决老区群众外出打工的后顾之忧，为西沟村脱贫摘帽奠定良好基础，经西沟村党支部和村委会研究，决定在本村筹建爱心食堂。其中，最后一段是这样写的：因西沟村村委会没有经费来源，特向贵公司提出申请，希望贵公司能向革命老区的群众伸出援助之手，提供资金并与西沟村共建爱心食堂。
“当年10月，焦建东通过微信找到了我。”魏昭说，经过交流沟通，双方很快达成一致，并签订了协议，决定由焦建东建立杏山梁养老服务有限公司，为西沟村65周岁以上老人免费提供一日三餐。接下来，开始跑办各种手续。
时光飞逝，转眼到了2018年。终于一切准备就绪。4月底，爱心食堂开始试运行。从那时起，村里20多位老人再也不用为一日三餐犯愁了。
试运行近两个月后正式投用
“我是在微信群里看到这个消息的。”昨天，已经回到北京的焦建东告诉记者，在北京的平山人有一个微信群，身为平山县岗南镇石盆峪村的焦建东，当然也在其中，而魏昭发到朋友圈的那篇文章被转到了焦建东所在的微信群。就这样，几经周折，焦建东看到了魏昭的“申请”。
焦建东说，他当时只有一个念头，那就是一定要帮助魏昭做成这件事。“作为平山人，回报家乡是我应该做也必须做的事情。”于是，在朋友的帮助下，焦建东和魏昭取得了联系。两个有共同志向的人很快取得共识，并迅速着手筹备。
接下来，焦建东在平山县成立了一个公司，以这个公司的名义来投资建设爱心食堂。“我们跑办了一年多，直到今年4月，才开始试运行。”焦建东说，因为老人的身体原因，饮食需要结合老年人的身体状况，所以他们决定先试运行，根据情况随时调整饭菜的样式和种类。
经过近两个月的试运行，老人们对饭菜非常满意，所以，6月16日，爱心食堂正式投用。
无论如何都要一直办下去
“爱心食堂每年大概需要投入多少钱啊？”对于记者的提问，焦建东算了一笔账：“包括原材料、水、电、气、物耗，再加上员工工资，大概每年需要14万多元。”
那么，这笔钱从哪里来呢？对此，焦建东说，自己在北京打拼20年了，一直从事餐饮行业，有了一定的积蓄，所以，刚开始的投资都来自积蓄。“家人都挺支持的，毕竟是为了回报家乡。”焦建东笑着说。
“现在，我还可以支付这笔费用。”焦建东说，等自己实在无能为力时，他会依靠社会爱心人士，“已经有很多人想帮助我，但被我谢绝了。”焦建东说，今后，无论如何艰难，他也会把爱心食堂一直经营下去。不仅如此，他已经开始筹划在西沟村建设老年公寓，本村的老人免费居住，外村的适当收点费用，以便让更多的老人老有所养、老有所乐。
记者观察
爱心食堂需要更多人关注、支持
西沟村的老人们是幸福的，因为有焦建东为他们投资建设爱心食堂。而在省会其他地方，像西沟村老人这样需要帮助的情况也不同程度地存在着。但是，那里没有焦建东，这样免费的爱心食堂也就不可能存在。那么，爱心食堂怎样才能长久运营下去呢？
记者从《石家庄市养老服务体系建设“十三五”规划》中看到，在提及“十三五”的主要任务时，《规划》明确提出，完善老年人助餐服务体系。每个街道至少要建立1个配(送)餐中心，重点为高龄、生活不能自理的老年人提供上门服务。探索通过政府购买服务的方式，鼓励社会餐饮服务企业办老年食堂、设立老年餐桌，为老年人提供助餐服务。
爱心食堂作为公益项目，目前来看，资金来源较为单一，单靠爱心人士这一方力量很难长久维持。因此，从长远考虑，政府相关部门应在其中起到主导作用，加大扶持力度，引导企业、市场等多方力量共同维持爱心食堂的可持续运营，如引导民间力量成立专项基金，建立长久的保障性机制。同时，相关部门还需加强对爱心食堂运营的指导，如老人膳食营养搭配、日常运营模式，使其规范化运作。同时，加强宣传，灵活运用等多种形式，形成全社会共同关注并参与敬老、养老的浓厚氛围。
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