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从《2017中国餐饮消费报告》对餐饮消费核心驱动人群的调查结果，不难看出未来的餐饮业市场将以80、90后年轻主流消费群体占主导，他们的消费习惯与观念也将引领餐饮行业新的潮流。对于商家来说，主流消费人群变化了，餐厅传统运营模式也必须依据该人群消费喜好进行相应的创新，才能适应这种变化。
以下是中国POS机网小编了解到关于80、90后这一年轻主流消费群体在餐饮业消费主要几点特征：
1、偏好时尚、新颖，独具特色的餐厅和餐食
80、90后作为年轻一代，内心丰富，感觉敏锐，热衷于博得他人的赞美，拥有开放的思维，乐于接受新鲜事物，在购买上追求新、奇、潮、美，然后才是实用。为此在餐饮消费上，则表现为偏好时尚、新颖，独具特色的餐厅和餐食，对于餐厅品牌和知名度反而没那么在意，这也是为什么一些餐饮小品牌反而受到青睐的原因。
2、强调自我口感，注重全方位消费体验
80、90后由于自我意识强，在餐饮消费方面喜欢按自我性格、喜好来进行。他们认为，外出就餐不仅是对自己的犒赏，更是对生活品质的一次提升。他们强调自我口感，注重一种全方位的餐饮消费体验。也就是说，餐厅要想吸引这一群体，除了在口味、价格、优惠促销等方面下功夫，还应在就餐环境、服务特色及情怀故事等方面有所注重。
3、对互联网服务依赖性较强
80、90年轻群体由于生在互联网时代，对互联网依赖性较强。尤其是90后，更是被称为互联网的“原住民”，上网时长明显多于其他年龄段。如今，随着互联网技术的高速发展，“互联网+”思维不断变革着传统餐饮服务与消费模式，O2O餐饮受到广泛关注，80、90后也成了餐饮团购、外卖的主要消费人群。
同时，由于互联网成了80、90后主要社交方式，加上他们群体意识强，乐于分享这一性格特征，QQ圈子、博客圈子、微信圈子等圈子成了他们分享自己就餐体验的主要场所，他们也乐于接受别人的经验以作为消费依据，进而影响圈内人，形成口碑传播。
消费群体越来越年轻化，商家又该如何进行相应的运营创新呢？下面，小编将以排队网旗下“聚食汇 会员营销”为例，具体谈谈其是商家如何创新运营，获取并维护新消费人群。
会员权益搭建：创新权益，成功吸引80、90后
鉴于80、90后偏好时尚、新颖，独具特色的餐厅和餐食这一消费心理和特征，聚食汇 会员营销在运营第一个环节“会员权益搭建”上就进行了首次创新，会员权益搭建除了有会员折扣、充值返现、开卡奖励、积分兑换等较新颖的基础权益外，最大特色在于可以根据商家要求及餐厅运营策略定制创新权益，并根据商家营销需求提供专业会员营销服务，这就意味着商家可以依据具体情况创新权益来吸引主流消费群体。
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