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然而，彼时经过十余年开疆辟土的集团，早已和初创期不在同一个量级，而原有的家族管理制度显然跟不上企业发展，于是“人才引进”成了集团最继续解决的问题。
“我感谢每一位为这份事业打拼过的家人，但也希望公司在朝前走的时候，能够跟上时代发展，将专业的事情交给专业的人才。”在和红餐网（微信号：hongcan18）几次交流中，朱少光一再强调“人”的重要性，因为人才缺失曾限制了五马的发展。
“很多人都说我保守刹车，没错，我是遇到瓶颈了。” 朱少光直面真实存在的问题。这几年他也在不断地寻找烹饪、管理、财务、市场等各方面的新型人才，希望企业将来能走向现代化管理模式。
新设小型连锁品牌，打破固有格局
2012年“八项规定”的出台，加之温州近几年经济的下滑，使温州高端餐饮业受到重创，五马美食林同样也不好过。而多次在国内外考察市场的朱少光，也决定做企业的转型升级——试水“小而美”连锁餐饮。
2014年，时尚餐厅“金园小厨”先后在上海、温州开业，次年又打造姐妹品牌，开出“3W点微茶饭”轻食餐厅。
新模式的尝试，不仅让集团焕发生机，弥补了集团原本较为缺失的年轻消费群体，也让朱少光看到了新的希望：
“小型连锁餐饮做得好，一样可以传播瓯菜啊！”多年来一直埋在大型酒店领域的他，似乎豁然开朗，兴奋地和红餐网（微信号：hongcan18）分享自己全新的规划，要做约100平方米的瓯菜连锁品牌，名字暂定为“五马小厨”。
怎么做？这位专注瓯菜的老餐饮人，自然最先将心思放入产品研发当中，“鱼皮汤、炒鳝鱼、花生扣、小点心……我要让全球人都吃到瓯菜。”
他希望通过五马小厨，做出有别于以往大型酒店的瓯菜，也有别于目前“金园小厨”和“3W点微茶饭”姐妹品牌的休闲餐饮，而是新派瓯菜——味道上返璞归真，演绎方式上则以料理形式重新包装。
梳理三大思路，走好未来路子
老店继续做，新品牌不断推出，朱少光要做的事情似乎很不少，“很多同行都说我想太多，没错，我曾经也混乱过、纠结过，不过现在理得很清了。
2018年初，他全身心投入集团顶层设计，重新梳理了每个品牌的发展思路。
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