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众所周知，蛋是一种非常有营养的食物，“世界最营养早餐”，“理想的营养库”，“最优质的蛋白质”等等，都是它的封号。它的吃法也是相当之多，有水煮蛋，清蒸蛋，荷包蛋，炒蛋，拌馅包饺子...但是我们平时吃的蛋多以鸡蛋为主，而鸭蛋则多用来进行咸鸭蛋、松花蛋的制作，所以造成鸡蛋比鸭蛋更富有营养的认知。
事实上，鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋是一样的，每500克鸡蛋或鸭蛋中蛋白质差不多都是45～70克，有时鸭蛋反而比鸡蛋多些。而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育，尤其是对女性和小孩有着非常好的作用。
但鸭多吃草及水生物，而水生物和草本身含有腥味，所以鸭蛋基本都有略微的腥味，从而导致鸭蛋多为腌制产品。蛋先生MREGGI鲜鸭蛋为了鸭蛋的高品质，从鸭的饮食开始便严格把关，只喂食鸭子法国饲料，不仅保证了鸭蛋的健康品质，鸭蛋更是毫无腥味，从味道和营养来说都是上上之选。
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