|
中新网上海新闻5月16日电（记者 李姝徵）番茄炒蛋、葱蛋三明治、玉子烧……一道道“鸡蛋”美食初看并无特别之处，然而，烹饪这些菜品的“鸡蛋”竟不是来自于母鸡，而是来自于绿豆。
15日，一家来自美国硅谷的食品公司——JUST出品的“植物蛋”亮相上海滩，据介绍，该“植物蛋”的主要成分是绿豆，其烹调方法及口感味道与传统鸡蛋极为相似，其蛋白质含量也接近于普通鸡蛋。
JUST首款在中国大陆市场推出的产品是其JUST皆食得植物蛋，现在本地消费者可以通过在线商城平台京东(JD.com)、JUST微信商店、阿里巴巴旗下超市及餐厅连锁店盒马及电商平台天猫、食品电商平台FreshFresh.com、特色食品超市City’super及健康餐厅 连锁店Hunter Gatherer等渠道购买这款植物蛋食品。
据JUST方面表示，中国每年出产约4,350 亿只鸡蛋，在都市化、人口增加及收入提高等因素推动下，大众对摄取蛋白质的需求与日俱增，然而可用于农业的土地量却正在减少。
该品牌CEO Josh Tetrick接受记者采访时称，选择研发“植物蛋”是出于对生态保护的考量。他表示，与生产鸡蛋相比，种植绿豆所需的土地面积及地下水耗用量要少70%，而碳足迹则低40%。
Josh Tetrick称：“我们一直致力把植物蛋引进中国大陆市场，经过多番努力，我们终于达成和多家在京、沪甚至全国家喻户晓的公司合作，携手把JUST皆食得植物蛋带给中国广大的消费者。JUST皆食得植物蛋的意义重大，它体现了高度的食品安全，把上千年食用绿豆的传统冠以创新思维，也带来享用美味、健康及新颖食品的无穷乐趣。”
JUST皆食得植物蛋在美国、新加坡、中国香港及澳门地区等市场推出后，得到当地消费者、零售商及食品服务商的高度评价。《Popular Science》把JUST皆食得植物蛋评为年度100个最伟大的创新产品之一，而《时代》杂志在2018年评之为十大智能可持续产品之一。
在美国市场，有机食品销售渠道的零售点调研数据显示，在冷藏液体蛋品类中，JUST皆食得植物蛋已经占据了30%的份额，为这个正处于下调状态的食品类别重新注入活力，无论是销售额还是销售量，JUST皆食得植物蛋在这个类别皆名列第一。在副食品销售渠道中，JUST皆食得植物蛋占有15%的份额，推动了鸡蛋代用品类别的增长。（完）
注：请在转载文章内容时务必注明出处! 编辑：李姝徵
5
|
